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Cocina balear: las cuatro estaciones
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Hogar y CocinaISBN | 9788450512540
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Product details
Pages: 140 pages
Author: Caty Juan de Corral
Publisher: Caja de Baleares "Sa Nostra"
ISBN: 9788450512540
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 1/1/1985
ISBN: 9788450512540
Synopsis of Cocina balear: las cuatro estaciones
Este libro es una obra fundamental de la gastronomía española, escrita por la reconocida periodista y gastrónoma Caty Juan de Corral. En sus páginas, la autora realiza una labor de investigación y defensa de la cocina popular de las Islas Baleares, estructurando las recetas y productos según el ciclo de las cuatro estaciones del año. La obra destaca por su enfoque en el producto de mercado y la tradición culinaria mediterránea, compartiendo raíces con la cocina catalana y valenciana. Incluye fotografías en color fuera de texto y ofrece una visión detallada de los platos isleños, convirtiéndose en una guía esencial tanto para aficionados como para profesionales de la cocina que deseen explorar el recetario balear.
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