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El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población
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CienciasISBN | 9788461165551
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Product details
Pages: 114 pages
Author: José Román Pérez Castiñeira
Publisher: Centro de Información Cerveza y Salud (CICS)
ISBN: 9788461165551
Format: tapa blanda
Language: es
Release date: 1/1/2007
ISBN: 9788461165551
Synopsis of El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población
Este libro técnico explora las propiedades químicas y bioquímicas del lúpulo presente en la cerveza, centrándose específicamente en su capacidad antioxidante. A través de un estudio realizado en un grupo controlado de población, la obra analiza cómo los componentes de esta planta pueden influir positivamente en la salud humana. Publicado por el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), el texto se posiciona como una referencia científica en el ámbito de la química alimentaria, contando con la colaboración de expertos como José Román Pérez Castiñeira para detallar los beneficios nutricionales y funcionales de los ingredientes de la cerveza.
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