Synopsis of Eating in the Dark

En 'Eating in the Dark', Kathleen Hart explora el experimento de Estados Unidos con los alimentos modificados genéticamente. La mayoría de los estadounidenses consumen alimentos modificados genéticamente a diario, pero pocos son conscientes de que están comiendo algo que ha sido alterado. Mientras tanto, los consumidores en el extranjero se niegan a comprar nuestros cultivos modificados; sus alimentos están etiquetados para que todos sepan si los contenidos han sido modificados. ¿Qué está pasando aquí? ¿Por qué el gobierno de los Estados Unidos trata los alimentos modificados de manera tan diferente al resto del mundo? Kathleen Hart explora el potencial real de la biotecnología para mejorar la nutrición y reducir los gastos de los agricultores. También revela el proceso por el cual las agencias gubernamentales estadounidenses decidieron no etiquetar los alimentos modificados genéticamente y no exigir a las empresas de biotecnología que realicen incluso pruebas de seguridad básicas en sus productos. Combinando una perspectiva equilibrada con un sentido de urgencia, 'Eating in the Dark' es un relato cautivador e importante de la ciencia y la política que impulsan la alteración genética de nuestros alimentos.