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by Massimo Montanari · Critica · tapa dura · 206 pages
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El libro 'El hambre y la abundancia' de Massimo Montanari explora la historia y la cultura de la alimentación en Europa. A través de un análisis profundo, Montanari examina cómo la formación de la civilización europea está intrínsecamente ligada a una cultura alimentaria común, basada en sistemas de producción y modelos de consumo compartidos. La obra aborda la evolución de la alimentación desde la antigüedad hasta la actualidad, destacando la oposición entre el pan y la carne como un reflejo de las dinámicas sociales y económicas a lo largo de los siglos.
Massimo Montanari is a professor of medieval history at Bologna University. He is a scholar in food studies. His interest in the subject stems from his researches and studies in medieval agrarian history. He has been invited as visiting professor to a number of leading universities in Europe, Japan, the United States, Mexico, and Canada.
