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Tecnología del vino tinto
by Tullio De Rosa · Ediciones Mundi-Prensa · tapa blanda · 247 pages
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4.6
Pages: 247 pagesAuthor: Tullio De RosaPublisher: Ediciones Mundi-PrensaFormat: tapa blandaLanguage: es-ESRelease date: 1/1/1988ISBN: ISBN 9788471142061
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Synopsis of Tecnología del vino tinto
Este libro es una obra técnica fundamental sobre la viticultura y la enología, centrada específicamente en los procesos y tecnologías aplicadas a la elaboración del vino tinto. Escrito por Tullio De Rosa, el texto aborda desde los principios científicos hasta las prácticas industriales necesarias para la producción de vinos de calidad. Publicado originalmente en 1988 por Ediciones Mundi-Prensa, se ha convertido en un manual de referencia para estudiantes y profesionales del sector vinícola. Con 247 páginas de contenido especializado, la obra detalla las fases de fermentación, maceración y estabilización propias de la vinificación en tinto.
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