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by Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín · IC Editorial · tapa blanda · 308 pages
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Este libro es una herramienta fundamental para el certificado de profesionalidad HOTR0409, centrado en la gestión de procesos de servicio en restauración. La obra detalla los procedimientos necesarios para el servicio de bebidas en barra y mesa, abarcando desde la selección de géneros y el uso de maquinaria específica hasta la elaboración de cartas y técnicas de coctelería. Con un enfoque práctico y profesional, los autores Antonio Caro Sánchez-Lafuente y Rafael Romero Marín ofrecen una guía completa sobre la conservación, preparación y presentación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Es un recurso esencial para estudiantes y profesionales del sector de la hostelería que buscan optimizar la calidad del servicio y la gestión operativa en establecimientos de restauración.
