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by Luigi Sada · Newton & Compton Editori · tapa dura · 254 pages
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Este libro es un auténtico vademécum de la tradición culinaria de Apulia, escrito por el reconocido historiador de la gastronomía Luigi Sada. La obra recopila 400 recetas tradicionales que exploran tanto los sabores antiguos rescatados del olvido como las nuevas propuestas gastronómicas de la región. Con un enfoque detallado y cultural, el autor guía al lector a través de la riqueza culinaria de esta zona de Italia, ofreciendo una visión completa de sus ingredientes y técnicas. Es una pieza esencial para cualquier amante de la cocina regional italiana que desee profundizar en la historia y el sabor de Apulia.
