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ISBN: 9788497081634
Descubre las claves para entender la cocina actual con 'Lèxic científic gastronòmic', una obra de Fundació Alícia y Bullitaller. Este libro, publicado en catalán por Planeta CAT en 2006, explora el vocabulario y los conceptos esenciales de la gastronomía científica. Con una edición en tapa dura, es una herramienta imprescindible para profesionales y aficionados que deseen profundizar en el mundo de la cocina.
