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by Aimé Barroyer · 100% Editores · tapa blanda · 239 pages
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El reconocido chef Aimé Barroyer presenta en este libro su pasión por la riqueza y diversidad de los pescados del mar portugués. A través de sus páginas, el autor conecta el singular legado marítimo de la costa de Portugal con el arte culinario, ofreciendo una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía y la herencia marina. Este álbum recorre tres momentos clave de la fauna marina portuguesa, guiando al lector desde el origen y el conocimiento de las especies hasta su preparación final en el plato. Es una obra esencial que combina técnica, respeto por el producto y una profunda conexión con la cultura del mar.
