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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
4.4
EducaciónISBN | 9788497320726
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Product details
Pages: 204 pages
Author: José Luis Armendáriz Sanz
Publisher: Paraninfo S.A.
ISBN: 9788497320726
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 7/5/2012
ISBN: 9788497320726
Synopsis of Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Este libro aborda la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores como objetivos principales de las normas de higiene. Se centra en el sector de la hostelería, que actúa como intermediario entre productores y consumidores, y destaca la importancia de las medidas de control en las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio. Además, se incluyen guías de buenas prácticas de higiene y medioambientales, así como de prevención de riesgos laborales en la hostelería, ofreciendo un manual completo para la formación en seguridad e higiene alimentaria.
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JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
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