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Técnicas de cocina para profesionales
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EducaciónISBN | 9788428329293
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Product details
Pages: 352 pages
Author: José Luis Armendáriz Sanz
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428329293
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 14/7/2006
ISBN: 9788428329293
Synopsis of Técnicas de cocina para profesionales
Este libro ofrece una guía detallada de las técnicas y productos esenciales en la cocina, revelando los secretos de cómo los métodos de cocinado influyen en los alimentos. Presentado de manera didáctica y amena, es una herramienta imprescindible para cualquier profesional de la cocina. Incluye una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, crucial para la gestión de establecimientos, con ilustraciones, fotografías, dibujos y esquemas que facilitan la comprensión.
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JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
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