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Teoría del catering
by Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett, Pedro Ducar Maluenda · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · 552 pages
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Pages: 552 pagesAuthor: Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett, Pedro Ducar MaluendaPublisher: Editorial Acribia, S.A.Format: tapa blandaLanguage: es-ESRelease date: 1/4/2000ISBN: ISBN 9788420009063
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Synopsis of Teoría del catering
Este libro es una guía completa sobre la industria del catering, ideal para estudiantes y profesionales del sector. Cubre desde los fundamentos de la alimentación y la nutrición hasta la planificación de menús, la gestión de la cocina y la legislación aplicable. Con un enfoque práctico y detallado, ofrece una visión integral de todos los aspectos del catering, incluyendo la promoción, la venta y la atención al cliente. Además, el libro aborda la tecnología en el catering, la organización de eventos y la seguridad alimentaria, proporcionando las herramientas necesarias para tener éxito en este campo. Incluye también una guía para el estudio y el empleo, lo que lo convierte en un recurso valioso para aquellos que buscan desarrollar su carrera en el mundo del catering.
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