Buy 3, pay for 2 — use code TRIPLEUS at checkout.
by Antonio Caro Sánchez-Lafuente · IC Editorial · tapa blanda · 250 pages
* All our products are carefully inspected to support sustainable culture.
Every product is inspected, cleaned and verified before shipping. If it's not what you expected, we'll refund your money.
Este libro técnico es una herramienta esencial para profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y el catering. Su contenido se centra en el análisis y la aplicación de las normas higiénico-sanitarias necesarias en las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas, con el objetivo de prevenir riesgos de toxiinfecciones alimentarias y garantizar la seguridad ambiental. A lo largo de sus páginas, el autor aborda temas fundamentales como la manipulación correcta de alimentos, la limpieza y desinfección de instalaciones, el uso adecuado de uniformes y equipos de protección, y la implementación de sistemas de autocontrol como el APPCC. Es un manual práctico diseñado para asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas en el entorno profesional de la restauración.
