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by Equipo Editorial, Juan Mari Arzak · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333967
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ISBN: 9788416333967
Este volumen forma parte de la prestigiosa colección 'Alta Gastronomía Sana, Nutricional y Dietética', una obra integral diseñada para llevar la alimentación saludable al hogar con un enfoque profesional. El libro se centra detalladamente en la preparación de carnes rojas y blancas, explorando diversas técnicas de cocción, acompañamientos ideales y la elaboración de salsas que realzan el sabor sin comprometer el valor nutricional. Con la colaboración del reconocido chef Juan Mari Arzak, esta obra combina la excelencia culinaria con consejos prácticos para una dieta equilibrada. La edición de lujo cuenta con fotografías de alta calidad a cargo de Carlos Aparicio Tapia, convirtiéndola en una pieza esencial tanto para aficionados a la cocina como para aquellos interesados en la nutrición y el bienestar.
Juan Mari Arzak Arratibel is a Spanish chef, the owner and chef of Arzak restaurant. He is considered to be one of the great masters of New Basque cuisine. He describes his cooking as "signature cuisine, Basque cuisine that's evolutionary, investigatory, and avant-garde."
