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by Paul Bocuse · Heyne · tapa blanda · ISBN 9783453402614
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Die neue Küche es una obra maestra culinaria escrita por el legendario chef Paul Bocuse, a menudo llamado el 'Rey de los Chefs'. Este libro es una pieza fundamental de la 'nouvelle cuisine', ofreciendo una vasta colección de recetas que revolucionaron la gastronomía francesa al priorizar la frescura de los ingredientes y técnicas más ligeras y elegantes. Con más de 800 páginas, este volumen no solo sirve como un recetario exhaustivo, sino también como una guía de arte de la cocina. Publicado por la editorial Heyne, el libro incluye ilustraciones detalladas y consejos prácticos de uno de los chefs más influyentes del siglo XX, convirtiéndolo en un recurso indispensable tanto para aficionados como para profesionales de la cocina.
Paul François Pierre Bocuse was a French chef based in Lyon known for the quality of his restaurants and his innovative approaches to cuisine. Dubbed "the pope of gastronomy", he was affectionately nicknamed Monsieur Paul. The Bocuse d'Or, a biennial world chef championship, bears his name.
