Synopsis of Más vegetales, menos animales

Este libro, escrito por Julio Basulto y Juanjo Cáceres, aborda el tema de la alimentación vegetal y desmiente falsas creencias con argumentos científicos. Los autores exploran por qué una dieta basada en vegetales se relaciona con una mejor calidad y esperanza de vida, destacando la importancia de reducir el consumo de carnes procesadas y alimentos superfluos. Además, se revisan aspectos históricos de la alimentación y la hominización, así como cuestiones ambientales, éticas y económicas que respaldan la adopción de esta pauta dietética.